Kommen wir nun zum interessanten Teil unserer Seite ;).
Wie gehen diese lästigen Fettröllchen weg, die da unten herumschwabbeln?
Hm?
Haben Sie sich diese Frage schon öfters gestellt? Und haben Sie auch schon die eine oder andere Diät versucht und haben dabei auf Granit gebissen, oder in vielen Fällen in eine Schokotorte?
Genug des Zynismus. In unserer heutigen Zeit bei der ästethische Schönheitsideale immer weiter in den Vordergrund gerrückt und in der eine reiche Fülle an ungesunden und schnellem Essen vorherrscht, sollte jeder Mensch sich überlegen, ob es nicht schlauer wäre ein paar Pfündchen abzunehmen beziehungsweise, ob man gewisse Aspekte der Ernährung ändern sollte.
Das Problem ist, dass die meisten Menschen nicht wissen wie man nachhaltig abnimmt. Viele Menschen glauben, dass sie mit “magerem” Joghurt oder mit der Reduktion von Fett oder Zucker langfristig abnehmen können. Das stimmt aber nur bedingt. Der Körper ist ein sehr komplexes Ökosystem, welches eine ganzheitliche Behandlung und Beachtung braucht.
Nun gut, genug gebrabbelt. Wie kann Quinoa uns dabei helfen ein paar Pfündchen weniger auf den Hüften zu haben?
Abnehmen mit Quinoa
Zunächst einmal weisen wir darauf hin, dass Quinoa in erster Linie als Beilage zu anderen Speisen konsumiert wird, weshalb wir Quinoa stets im Vergleich zu anderen Beilagen wie etwa Reis, Kartoffeln, Brot oder Nudeln bewerten müssen.
Welche Unterschiede hat nun Quinoa gegenüber anderen Beilagen?
Einer der Hauptunterschiede liegt in dem verhältnismäßig höheren Anteil an Proteinen. Aber auch an der Beschaffenheit der Kohlenhydrate. Zusätzlich enthält Quinoa einen Ungleich höheren Anteil an Omega 3 Fettsäuren, denen ebenfalls ein positiver Effekt beim Abnehmen zugesprochen wird. Doch nun gehen wir auf die einzelnen Vorteile von Quinoa ein.
Wie kann man mit Quinoa abnehmen?
Aufgrund ihrer einzigeartigen Zusammensetzung, kann Quinoa aufgrund verschiedener Eigenschaften beim Abnehmen unterstützend wirken.
Zusammengefasst lässt sich das Abnehmen mit Quinoa mit folgenden Wirkmechanismen erklären:
- Proteinhaltigkeit
- mehrkettige Kohlenhydrate
- Omega 3 Fettsäuren
Wie wirken diese Eigenschaften im Zusammenhang mit dem Abnehmen?
Proteine
Quinoa Samen haben im Gegensatz zu anderen Beilagen einen höheren Anteil an Proteinen, der in etwa bei 16 % pro 100 Gramm liegt. Das ist ganz praktisch im Hinblick auf das Abnehmen, weil Proteine folgende unterstützende Wirkung bei der Gewichtsreduktion haben.
Denn Proteine haben die überaus praktische Eigenschaft nicht nur Kalorien zu liefern sondern auch welche zu verbrauchen. Eine Tatsache, die den wenigsten Menschen bekannt ist.
Die Verdauung von Proteinen ist mit einem Energieverbrauch verbunden, mit einem höheren etwa, als die Verdauung von Kohlenhydraten.
Durch diesen vergleichsweise höheren Anteil an Proteinen, wie sie in Quinoa enthalten sind, kann diesem Effekt ganz besonders entsprochen werden.
Proteine und Muskeln
Weiters werden Proteine vom Körper dazu verwendet, um die Muskulatur zu stärken. Der Körper verwendet Proteine bevorzugt nicht nur um wichtige Enzyme herzustellen, sondern auch um Muskeln aufzubauen. Muskeln verbrauchen wiederum mehr Kalorien, als die anderen Gewerbearten im Körper, was letztendlich zu einem erhöhten Verbrauch an Kalorien führt.
Proteine und Sättigungsgefühl
Proteine haben auch noch den Vorteil, dass sie schneller satt machen. Dies liegt unter anderem auch daran, dass der Körper länger braucht, um sie aufzuspalten und zu verwerten. So werden die Energiemoleküle erst nach und nach ins Blut abgegeben, was dazu beiträgt, dass ein längeres Sättigungsgefühl vorherrscht. Dieser Effekt wird noch durch die mehrkettigen Kohlenhydrate verstärkt. Doch Näheres später dazu.
Wenn Sie nun anstatt die herkömmlichen Beilagen, wie etwa Nudeln, Reis oder Brot, Quinoa verwenden und dies nicht nur für kurze Zeit, sondern auf regelmäßiger Basis, haben Sie den Vorteil dadurch, dass Sie durch die Proteine länger satt sind und auch noch durch den höheren Anteil an Proteinen zusätzlich Kalorien verbrauchen!
Mehrkettige Kohlenhydrate
Auch Polysaccharide genannt. Dabei handelt es sich um mehrkettige Zuckermoleküle. Sollten Sie sich im Laufe Ihres Lebens einmal mit der Paläo Diät beschäftigt haben, so wird Ihnen vermutlich dieser Begriff nicht unbekannt sein.
Einer der Stützpfeiler dieser Palöo Diät sind diese ominösen Polysaccharide!
Mehrkettige Zuckermoleküle benötigen im Gegensatz zu einfachen Zuckermolekülen (die vermehrt in anderen Beilagen und Süßspeisen enthalten sind) längere Zeit, um vom Körper aufgespalten und verwertet zu werden.
Da der Körper nun länger benötigt, um die mehrkettigen Zuckermoleküle aufzuspalten, steigt der Insulinspiegel, der stark von der Menge an resorbierten Zucker im Blut abhängt, nur langsam an. Wenn er nur langsam ansteigt, kann er auch nur langsam wieder abfallen.
Und je konstanter der Glukose- und Insulinspiegel im Blut ist, (er bleibt eher konstant, da ja gleichmäßig Zuckermoleküle ins Blut abgegeben werden und deshalb das Insulin mehr oder weniger gleichmäßig steigt und sinkt) desto weniger Hungersignale werden vom Körper ans Gehirn gesendet! (Quelle)
Durch diesen Effekt ist die Wahrscheinlichkeit, dass Sie Heißhungerattacken erleiden, zusätzlich verringert
Da der Anteil an mehrkettigen Kohlenhydraten in Quinoa höher ist als in anderen Beilagen, werden Sie eben durch die beschriebenen Effekte beim Abnehmen unterstützt.
Omega 3 Fettsäuren
Quinoa enthält einen verhältnismäßig höheren Anteil an Omega 3 Fettsäuren, die ja in anderen Beilagen eher wenig vertreten sind.
Omega 3 Fettsäuren sollen nach neueren Studien dazu beitragen, dass der Blutfluss zu den Muskeln leichter erfolgt. Außerdem sorgt Omega 3 dafür, dass Fettsäuren schneller an Stellen transportiert werden, wo sie zugänglicher für die Verwertung sind.
Wenn Sie zusätzlich zum Verzehr von Quinoa auch noch regelmäßig Sport betreiben sollten, so stellt dieser Effekt eine ungemeine Unterstützung beim Abnehmen dar.
Eine wissenschaftliche Studie beschäftigte sich mit diesem Effekt von Omega 3 Fettsäuren und kam dabei zum Ergebnis, dass bei zwei verschiedenen Kontrollgruppen, von denen eine Omega 3 Fettsäuren eingenommen und gleichzeitig Sport getrieben und eine andere lediglich Sport getrieben hat, die Gruppe mit den Omega 3 Fettsäuren in drei Wochen 4.5 Pfund abgenommen hat.
Näheres dazu: Omega 3 Fettsäuren helfen ihnen beim Abnehmen.
Da Quinoa einen höheren Anteil an Omega 3 Fettsäuren hat, als andere Beilagen ist dieser Effekt beim Abnehmen natürlich auch hervorzuheben.
Was sagt die Wissenschaft dazu?
Quinoa wird im Rahmen der Motignac – Methode zum Abnehmen empfohlen. Diese Montignac – Methode beruht darauf, dass nicht weniger Kalorien zu einem genommen werden sollen, so wie es in der westlichen Kultur gerne propagiert wird, sondern mehr auf die Zusammensetzung der Nahrungsmittel geachtet werden sollte.
Etwa wird vermehrt auf die Einnahme von mehrkettigen Kohlenhydraten, Proteinen (davon wiederum mehr pflanzliche) und auf den Verzehr von Omega 3 Fettsäuren, gemeinhin mehrfach ungesättigten pflanzlichen Fettsäuren hingewiesen.
Näheres dazu: www.montignac.com
Diese Montignac – Methode wurde im Steinbas – Europa – Zentrum erprobt, wobei ein äußerst positiver Effekt auf die Gewichtsreduktion nachgewiesen werden konnte.
In diesem Zusammenhang kam Quinoa besonders als alternative zu herkömmlichen Beilagen zur Geltung. Wen wundert es da? Quinoa enthält eben mehrkettige Kohlenhydrate, Omega 3 Fettsäuren, und pflanzliche Proteine, demnach alles, was das Herz begehrt ;).
Quinoa schmeckt gut…
Richtig gelesen. Quinoa schmeckt gut. Jetzt fragen Sie sich: Na und jetzt?
Da Quinoa gut bzw. im Geschmack mit anderen Beilagen mithalten kann, stört es die Menschen, die versuchen ein paar Pfündchen abzunehmen, nicht, wenn sie von einer anderen Beilage auf Quinoa umsteigen.
Dies kann umso mehr ein Vorteil bedeuten, da langfristiges Abnehmen nur geht, wenn die Ernährung eben auch langfristig umgestellt wird. Da ist es natürlich ganz praktisch, wenn man auf ein Nahrungsmittel zurückgreifen kann, das einem gut schmeckt!
Abnehmen mit Quinoa – Fazit
Ob Sie es nun aus einem wissenschaftlichen Standpunkt, oder einfach aus dem Bauchgefühl haben wollen. Quinoa hilft beim Abnehmen. Allerdings darf man die Wirkung und die Art wie Quinoa einen Einfluss auf das Abnehmen hat, nicht verkennen.
Es ist kein Mittel, dass Kalorien verbrennt (oder zumindest nur bedingt). Es sollte einfach als Alternative zu herkömmlichen Beilagen, wie Reis, Nudeln, Kartoffeln und vor allem Brot gesehen werden. Diese sind nämlich für einen Großteil der Fettpölsterchen verantwortlich.
Dadurch, dass es gut schmeckt, sollte die Umstellung keine allzu großen Schwierigkeiten bereiten ;).